「北京美食测评」不是‘林语堂の京华烟云’的京华烟云

2019-10-10 10:53:26 来源：互联网阅读：0

恰逢十一，被学业和工作支配的两个仙女，时隔两个月，终于打卡了位于中关村欧美汇的---京华烟云·京华牡丹烤鸭下面，开始我们超正经的测评吧

国宴牡丹烤鸭

作为她家的招牌菜，摆拍十分精致独特，烤鸭呈现出牡丹花的形态，适合装逼宴请好友。味道上来说，烤鸭皮酥脆不厚重，不会有油腻感，一定要蘸糖吃哦！烤鸭肉，薄厚适宜，味道中规中矩。唯一的缺点就是，蘸料有些少，我们两个表示不够吃~但是碍于面子，没有询问服务员是否可以加料，总体来说还是很推荐的。

Tips：我们点的是半分烤鸭，所以图中展示的是半分的量

作为两个吃爆肚长大的北京胖子仙女，爆肚当然是必点的！她家的爆肚，是提前涮好的，上桌后服务员建议在五分钟之内吃完，否则会影响口感。

个人认为，这次的爆肚涮的有些老，吃起来有些太有嚼头了，对牙口是个考验。小料方面，提供了葱花，香菜，辣椒油和麻酱。辣椒油感觉不够香，葱花香菜给的有些少了。总体来说，味道上还是可以的，只是我们刚好赶上了涮过头的爆肚。建议提供客户自己涮爆肚的服务~

赛螃蟹小知识：赛螃蟹是一道传统特色名菜，口感滑嫩，营养丰富，味似蟹肉，老少皆宜。以黄花鱼为主料，配以鸡蛋，加入各种调料，炒制成的菜肴，黄花鱼肉雪白似蟹肉，鸡蛋金黄如蟹黄。此菜鱼蛋软嫩滑爽味鲜赛蟹肉，不是螃蟹，胜似蟹味，故名“赛螃蟹”

很久以前，我们就被黄小厨种草了赛螃蟹，这次终于点了一次~

他家的赛螃蟹，主料是龙利鱼(来源于不知名网友爆料)和鸡蛋，配有醋+蒜or姜的调料。鸡蛋很嫩，口感类似于蟹肉，但是没有吃出蟹味儿，感觉和想象还是有出入的= =

拇指煎包真是小巧可爱，大约是普通煎包的四分之一大小。薄皮大馅儿，馅料的用料很足，皮底酥脆不糊。配料的醋+蒜汁，味道酸度和咸度恰到好处。单独吃煎包，就是普通煎包的味道，但是配合着配料，瞬间味道得到了升华，整个人被点亮了！

这道菜是本次的必点餐，垂涎春笋已久，但是没想到，她家的春笋不是我想象中的鲜脆，而是有一些皱巴，口感一般。反而是口蘑在春笋的衬托下，更加好吃一些，饱满而鲜嫩。菜品的酱汁比较粘稠，味道咸鲜，but，春笋里挂满了酱汁，个人认为最好和米饭配合着一起吃

他家的杏仁豆腐，好大一块儿啊 = =，口感和豆腐高度相似，味道和杏仁高度相似，没有增加桂花蜜等配料，所以不是很符合我的口味，但是大众点评的网友对该菜品反响不错，所以大家还是可以一试的。